Meine kleine bunte Welt
Sollte bei diesem Rezept etwas übrig bleiben kann man es problemlos einfrieren.
Knödel einmal anders, in Kombination mit dem Fisolen-Paprika Ragout schmeckt es einfach.
Hier kannst du dir das Rezept als PDF herunterladen:
Was ist Freekeh?
Freekeh ist ein Hartweizen der unreif, also noch grün geerntet wird.
Er wird dann in der Sonne einen Tag getrocknet, danach wird er kontrolliert in Brand gesetzt, so dass Stroh und Streu verbrennen aber nicht das Korn. Durch den hohen Wassergehalt in diesem Wachstumsstadium, werden die Körner geröstet ohne zu verbrennen.
Der Anteil an Ballaststoffen und Proteinen ist höher als bei Vollkorngetreide oder Pseudogetreide. Er enthält Eisen, Zink, Kalium, Magnesium und B Vitamine.
Probiere es einfach einmal aus. Vielleicht wird es dein neues Lieblingsgetreide.
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Den Reis am Vortag kochen.
Den Brokkoli 40 Minuten vor dem Kochen zerkleinern.
Warum kannst du hier nachlesen: http://www.uschis-world.at/2023/01/09/brokkoli-pfanne-mit-kritharaki/
Mehr muss ich dazu nicht sagen, außer probiere es aus und lass es dir schmecken.
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Hafer ist ein wahres Superfood.
Hafer ist eine pflanzliche Proteinquelle.
Enthält Vitamine der B Gruppe, Eisen, Magnesium, Natrium, Kalium, essenzielle Aminosäuren, Selen, Phosphor, Flavonoide.
Hafer ist Ballaststoffreich und daher gut für die Verdauung.
In Kombination mit Blattspinat hast du schon zwei Teile einer perfekten Ernährung abgedeckt. Wenn du dann noch Hülsenfrüchte in Form von Kichererbsen, Linsen, Tempeh, Tofu hinzufügst oder einen Bohnensalat dazu isst, hast du eine super zusammen gestellte Mahlzeit.
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Kartoffel, Bohnen, Tofu, Zwiebel ergibt eine deftige sättigende Pfanne.
Jetzt fehlt nur noch das Lagerfeuer und ein großer Kessel.
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