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Cremige Pastinaken Kartoffel Pfanne mit weißen Bohnen und Ruccola

🥔 Herzhaft. Cremig. Pflanzlich.
Diese cremige Pastinaken-Kartoffel-Pfanne ist wie eine kuschelige Decke für den Bauch – nährstoffreich, sättigend und rundum ausgewogen ✨

💚 Warum du sie lieben wirst:
✔️ Wärmende Wurzelgemüse & Röst-Rosenkohl
✔️ Cremig dank Sojacuisine, Hefeflocken & Dijon-Senf
✔️ Über 400 g Gemüse pro Portion
✔️ Rund 30 g pflanzliches Eiweiß – ganz ohne Proteinpulver
✔️ Exzellente Ballaststoffquelle
✔️ Thermisch harmonisch: wärmend und leicht bitter

🌿 Was drin steckt:

  • Kartoffeln, Pastinaken, Karotten & Rosenkohl: ballaststoffreich & verdauungsfördernd
  • Weiße Bohnen, Tofu, Hanfsamen & Kürbiskerne: natürliche Eiweißpower
  • Rucola & Senf bringen Bitterstoffe – gut für Leber & Galle
  • Sojacuisine & Hefeflocken machen’s cremig & umami

📌 Tipp: Lässt sich super vorbereiten – perfekt fürs Meal Prep!
Mit etwas frischem Rucola und gerösteten Kernen ist es auch optisch ein Genuss 🌈

Hier kannst du dir das Rezept als PDF herunterladen:

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Asiatische Gemüse-Tofu Pfanne mit Ingwer

🍜 Schnell. Sättigend. Saucenstark.
Diese asiatische Gemüse-Tofu-Pfanne mit Sobanudeln ist dein Go-To für eine ausgewogene, pflanzliche Mahlzeit mit Crunch und Umami! ✨

🥢 Warum du sie lieben wirst:
✔️ In 30 Minuten servierbereit
✔️ Knuspriger Tofu trifft frisches Wok-Gemüse
✔️ Vollwertig mit Buchweizennudeln & Miso
✔️ Über 300 g Gemüse pro Portion
✔️ Reich an pflanzlichem Eiweiß & Ballaststoffen

🌿 Zutatenliebe trifft Gesundheitskick:

  • Tofu, Miso & Sobanudeln liefern wertvolles pflanzliches Protein
  • Brokkoli, Karotte, Zucchini & Frühlingszwiebel bringen Farbe, Textur & Bitterstoffe
  • Ingwer & Knoblauch wärmen von innen & unterstützen die Verdauung
  • Sesam & Koriander geben dem Gericht den letzten Schliff

🌱 Thermisch leicht wärmend, gut verdaulich und ideal als energiereicher Lunch oder wohltuendes Abendessen.

📌 Tipp: Miso immer erst zum Schluss untermengen – so bleiben die probiotischen Enzyme erhalten!

Hier kannst du dir das Rezept als PDF herunterladen:

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Rote Hirse Bowl mit Apfel, Walnuss und Ruccola

🌱 Bunt. Nahrhaft. Ausgewogen.
Diese Hirse Bowl mit Apfel, Roter Bete, Walnüssen & Rucola ist ein echtes Highlight für Körper & Seele ✨

🥣 Warum du sie lieben wirst:
✔️ In 30 Minuten zubereitet
✔️ 100 % vegan & vollwertig
✔️ Rund 300 g Gemüse pro Portion
✔️ Reich an Ballaststoffen & pflanzlichem Eiweiß
✔️ Perfekt fürs Meal Prep

💪 Gesundheitlicher Boost:

  • Rote Bete & Karotte liefern wertvolle Antioxidantien für deine Zellen
  • Hirse punktet mit Eisen, Magnesium und leicht verdaulichem Eiweiß
  • Kichererbsen & Tofu sorgen für langanhaltende Sättigung & Muskelkraft
  • Walnüsse & Hanfsamen liefern essentielle Omega-3-Fettsäuren für dein Herz
  • Rucola bringt Bitterstoffe – gut für Leber & Verdauung

🌿 Ein Teller voller Balance – wärmt die Mitte, aktiviert sanft die Verdauung (leicht wärmende Thermik durch Hirse, Tofu, Senf, Ingwer), mit erfrischenden Noten durch Apfel & Zitronensaft. Ein gelungenes Yin-Yang-Spiel auf dem Teller 🍽️

📌 Tipp: Ideal als Lunch am Schreibtisch – bleibt auch kalt köstlich!

Hier kannst du dir das Rezept als PDF herunterladen:

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Schwarze Bohnen Gemüse Chili mit Hirse

🌱 Veganes Soulfood für jede Jahreszeit!
Heute gibt’s bei mir ein wunderbar sättigendes und zugleich leichtes Schwarze Bohnen Gemüse Chili mit Hirse. Dieses Gericht vereint alles, was ein ausgewogenes, pflanzenbasiertes Mittagessen braucht:

🥦 Über 300 g Gemüse pro Portion
💪 Hochwertige pflanzliche Proteine aus Bohnen, Tofu und Hirse
🌈 Bunt und ausgewogen nach der 5+2-Lehre – mild, süßlich, pikant, salzig und bitter
🔥 Wärmend und gut verdaulich, perfekt für die Mitte des Tages

Tipp: Das Rezept ist ideal zum Meal Preppen und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser! 😋
Garnieren nicht vergessen – mit gerösteten Sonnenblumenkernen, frischen Kräutern, Hefeflocken und süßen Cocktailtomaten wird’s richtig rund.

Hier kannst du dir das Rezept als PDF herunterladen:

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Döppekooche /Topfkuchen

🥔🔥 Döppekooche – der vegane Klassiker aus dem Rheinland! 🔥🥔
Kennst du schon Döppekooche (auch „Topfkuchen“ genannt)? Ein herzhaftes Kartoffelgericht mit langer Tradition aus dem Rheinland – früher oft an Feiertagen serviert, wenn es „keine Zeit für Braten“ gab.

✨ Jetzt neu interpretiert: 100 % pflanzlich & ernährungsbewusst!

🕒 In ca. 25 Minuten vorbereitet – dann übernimmt der Ofen den Rest!

📜 Tradition trifft Zeitgeist:
Ursprünglich mit Speck und Wurst, heute mit Räuchertofu, Miso & Haferflocken – so entsteht ein vollwertiger Genuss, der Körper und Seele nährt. Die Kombination aus komplexen Kohlenhydraten, pflanzlichem Eiweiß und natürlichen Aromen folgt den Prinzipien der ganzheitlichen Ernährungs- und Geschmackslehre.

👩‍🍳 Zutaten-Highlights:

  • Frisch geraspelte Kartoffeln
  • Fein gewürfelter Räuchertofu
  • Zwiebeln, Karotten, Haferflocken
  • Gewürzt mit Majoran, Muskat, Miso & Senf

🍏 Als Beilage? Apfelmus, Rote-Bete-Salat oder einfach pur genießen!

📸 Lass dich von der knusprig-goldenen Kruste verführen und teile dein Ergebnis mit uns!

Hier kannst du dir das Rezept als PDF herunterladen:

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