Hier ist ein Rezept für einen Klassiker in Vegan.
Dazu gibt es nicht viel zu sagen, außer probiere es selber aus.
Hier kannst du dir das Rezept als PDF herunterladen:
Vegane Innviertler Knödel
One Pot Reis mit Spinat
Gemüse, Reis, Spinat und Mandel eine Kombination die schmeckt und noch dazu gesund ist.
Spinat ist eine gute Quelle für Betacarotin, Vitamin C, Vitamin K, Vitamin B2, Eisen, Kalium und Magnesium.
Karotte enthält Betacarotin, Vitamin C, Kalium. Die Karotten Ballaststoffe haben eine günstige Zusammensetzung aus löslichen und nicht löslichen Ballaststoffen.
Die löslichen Ballaststoffe regen den Stoffwechsel an, senken die Blutfettwerte, die unlöslichen Ballaststoffe regen die Darmtätigkeit an und lindern Magen-Darm-Probleme.
Mandeln sind reich an Proteinen und Fetten, enthalten viele gesunde Vitamine, Spurenelemente wie Vitamin E, Magnesium und Eisen.
Hier kannst du dir das Rezept als PDF herunterladen:
Rollgerste Kohlrabi Radicchio Risotto
Probiere doch einmal etwas Neues.
Rollgerste enthält große Menge an Ballaststoffen und gesunde Eiweiße.
Diese wirken sättigend, erhöhen das Darmvolumen und regen die Darmtätigkeit an.
Sie enthalten einen hohen Anteil an Beta-Glucan. Das ist ein Ballaststoff, der das Immunsystem unterstützt und das Erkrankungsrisiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, neurodegenerative Erkrankungen, Arteriosklerose, Diabetes und Krebs verringert.
Außerdem wirkt der Ballaststoff cholesterinsenkend.
Kohlrabi ist kalorienarm und liefert wertvolle Nährstoffe wie Vitamin C, Folsäure, Vitamin B1 und B2, außerdem wertvolles Kalzium, Kalium, Magnesium und Eisen.
Radicchio ist besonders vitamin- und mineralstoffreich. Radicchio enthält Bitterstoffe, Vitamin C sowie B Vitamine. Folgende Mineralstoffe finden in ihm: Eisen, Kalium und Kalzium.
Hier kannst du dir das Rezept als PDF herunterladen:
Sauerkraut Bratlinge mit Tzatziki
Für mich sind Bratlinge die perfekt Jause für unsere Wanderungen, daher probiere ich immer wieder verschiedene Varianten aus.
Dieses mal sind es welche mit Sauerkraut.
Hier kannst du dir da Rezept als PDF herunterladen:
Bulgur Pilzpfanne
Bulgur ist gesünder als Reis oder Nudeln und hält länger satt.
Ursprünglich stammt der Bulgur aus der Türkei, er ist gröber als der Couscous.
Bulgur enthält eine hohe Konzentration an Magnesium, welches ein wichtiges Mineral für Muskeln und Nerven sind. Ebenso ist er ein wichtiger Lieferant von Kalzium und Vitamin E, beide sorgen für gesunde und belastbare Knochen.
Als „Parmesan“ habe ich folgendes Produkt verwendet:
