🌱 Eisen – warum es so wichtig ist

• VollkorEisen zählt zu den essenziellen Nährstoffen. Es spielt eine zentrale Rolle beim Sauerstofftransport im Blut, unterstützt unser Immunsystem und ist wichtig für eine gesunde Gehirnfunktion.

  Ein Mangel macht sich oft bemerkbar durch Abgeschlagenheit, verringerte Leistungsfähigkeit und ein schwaches Immunsystem.

  👉 Mit einer abwechslungsreichen, vollwertigen Ernährung lässt sich der Eisenbedarf in den meisten Fällen gut decken. Besonders wertvoll sind:

• Vollkorngetreide

• Hülsenfrüchte

• dunkelgrünes Blattgemüse

• Nüsse & Samen

Noch besser wird die Eisenaufnahme, wenn du deine Mahlzeit mit Vitamin-C- oder Beta-Carotin-reichen Lebensmitteln kombinierst. Auch Zwiebeln, Knoblauch, Lauch oder Schnittlauch können die Aufnahme fördern. Spannender Zusatz: Ersetzt du Salz durch Sojasauce, kann auch das die Eisenverwertung verbessern.

🚫 Hemmend wirken dagegen Getränke wie Tee, Kaffee oder Kakao. Ideal ist es, sie mindestens 1 Stunde vor und 2 Stunden nach einer eisenhaltigen Mahlzeit zu meiden.

✨ Eisenreiche pflanzliche Lebensmittel:
Kürbiskerne, Sesam, Hanfsamen, Leinsamen, Pistazien, Haferflocken, getrocknete Aprikosen, Mandeln, Haselnüsse, Tofu, Linsen, Hirse, Amaranth, Quinoa, Sojabohnen

✨ Vitamin-C-Quellen:
Paprika, Rosenkohl, Grünkohl, Brokkoli, Papaya, Blumenkohl, Kohlrabi, Erdbeeren, Zitrone

✨ Beta-Carotin-Quellen:
Süßkartoffeln, Karotten, Grünkohl, Brunnenkresse, Honigmelone, Mangold, Kürbis

💡 Mein Tipp: Lass deine Eisenwerte regelmäßig ärztlich überprüfen. Von einer Supplementierung ohne ärztliche Rücksprache ist dringend abzuraten – denn zu viel Eisen kann ebenso schädlich sein wie ein Mangel.