🌾 Gerstenrisotto mit Pilzen, Gemüse und Zitronen-Thymian-Hefeflocken-Kick

Cremig, aromatisch & voller Nährstoffe

Das Gerstenrisotto mit Pilzen, Gemüse und Zitronen-Thymian-Hefeflocken-Kick ist eine raffinierte Abwandlung des italienischen Klassikers. Statt Reis sorgt Rollgerste für eine angenehm nussige Note und eine vollwertige Basis. Dazu kommen aromatische Pilze und buntes Gemüse, die dem Gericht Tiefe und Frische verleihen.

Das Besondere ist das Finish: Ein Hauch Zitronensaft, frischer Thymian und Hefeflocken geben dem Risotto eine Extraportion Würze, Frische und eine feine, käsige Note – ganz ohne Käse. So entsteht ein cremiges, gesundes Wohlfühlgericht, das satt macht und gleichzeitig leicht bleibt.

💚 Warum du dieses Rezept lieben wirst:

• Vollwertige Alternative zum klassischen Risotto

• Cremig & aromatisch dank Rollgerste und Pilzen

• Mit frischem Zitronen-Thymian-Hefeflocken-Kick als Highlight

• Reich an Ballaststoffen, Eiweiß & Mineralstoffen

Mein Tipp:

Ein Klecks pflanzlicher Joghurt oder etwas geröstete Nüsse als Topping machen das Risotto noch spannender und geben zusätzliche Textur.

Fazit

Das Gerstenrisotto mit Pilzen, Gemüse und Zitronen-Thymian-Hefeflocken-Kick ist ein cremiges, aromatisches Gericht, das zeigt, wie abwechslungsreich und raffiniert die pflanzliche Küche sein kann – gesund, nahrhaft und voller Geschmack.

Hier kannst du dir das Rezept herunterladen: