🍲 Kritharaki-Tofu-Auflauf & pikante Gurke

Herzhaft trifft frisch – ein veganes Duo mit mediterranem Flair

Diese Kombination bringt Abwechslung auf den Teller: Ein würziger Kritharaki-Tofu-Auflauf als sättigendes Hauptgericht, begleitet von einer erfrischend-pikanten Gurkenbeilage. Zusammen ergibt das ein ausgewogenes, pflanzliches Menü, das sowohl nährt als auch belebt – ideal für Alltag, Gäste oder Meal-Prep.

Der Kritharaki-Tofu-Auflauf basiert auf griechischen Nudeln (Kritharaki/Orzo), einer kräftigen Tomatensauce, gebratenem Tofu und mediterranen Gewürzen. Im Ofen überbacken, entsteht ein herzhaftes, aromatisches Gericht, das sättigt und rundum zufrieden macht – ohne tierische Produkte, aber mit vollem Geschmack.

Als frischer Kontrast passt die pikante Gurke perfekt dazu: leicht scharf, knackig und schnell zubereitet. Mit Essig, Chili, Knoblauch oder Kräutern abgeschmeckt bringt sie Leichtigkeit und Würze ins Spiel – die ideale Ergänzung zum warmen Auflauf.

💚 Warum du diese Kombination lieben wirst:

• Wärmend & sättigend trifft frisch & belebend

• Reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen & Vitaminen

• Ideal für Gäste, zum Vorbereiten oder Mitnehmen

• 100 % pflanzlich, voller Geschmack & wunderbar ausgewogen

Mein Tipp:

Den Auflauf am besten gut durchziehen lassen – er schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser. Die Gurken am besten frisch marinieren und kurz vor dem Servieren über das Gericht geben oder separat reichen – das bewahrt Knackigkeit und Aroma.

Fazit

Diese Rezeptkombination vereint das Beste aus zwei Welten: herzhafte Ofenküche und leichte Frische. Der Kritharaki-Tofu-Auflauf mit pikanter Gurke ist ein rundes, nährstoffreiches Gericht – sättigend, aromatisch und wunderbar ausgewogen.

Hier kannst du dir das Rezept herunterladen: