🍝 Vegane Nudeln alla Carbonara

Cremig, würzig & ganz ohne tierische Zutaten

Diese pflanzliche Variante des italienischen Klassikers „Carbonara“ zeigt, wie einfach sich Tradition mit moderner, gesunder Küche verbinden lässt. Statt Speck, Ei und Sahne kommen hier geräucherter Tofu, pflanzliche Sahne und aromatische Gewürze zum Einsatz – für ein rundum cremiges, würziges und dennoch leichtes Gericht.

Die Sauce umhüllt die Pasta perfekt und sorgt mit einer Prise Kala Namak (Schwarzsalz) für den typischen „Ei-Geschmack“ – ganz ohne echtes Ei. Geräucherter Tofu oder Tempeh bringt die herzhafte Tiefe und den gewissen Biss, den man von einer Carbonara erwartet.

💚 Warum du dieses Rezept lieben wirst:

• Cremig & deftig, aber leicht & pflanzlich

• Schnell gemacht – perfekt für den Alltag

• Proteinreich & voller Geschmack

• Ideal auch für Gäste & Pasta-Liebhaber:innen

Mein Tipp:

Für noch mehr Geschmack kannst du die Tofuwürfel vorher in etwas Sojasauce und Räucherpaprika marinieren. Ein Löffel Hefeflocken rundet die Sauce mit einer angenehmen Käsenote ab – ganz ohne tierische Produkte.

Fazit

Die veganen Nudeln alla Carbonara zeigen, wie kreativ und genussvoll pflanzliche Küche sein kann. Ein Gericht, das nicht nur satt macht, sondern auch richtig glücklich – cremig, würzig und wunderbar unkompliziert.

Hier kannst du dir das Rezept herunterladen: