🌿 Rollgerste-Kohlrabi-Radicchio-Risotto

Cremig, nussig & mit frischer Bitternote

Dieses Risotto ist eine spannende Abwechslung zum klassischen Reisgericht: Rollgerste bringt eine nussige Note und eine vollwertige Basis, während zarter Kohlrabi für Biss sorgt. Radicchio und Rucola verleihen mit ihrer feinen Bitternote eine besondere Würze, die durch Zitronensaft wunderbar abgerundet wird.

💚 Warum du dieses Rezept lieben wirst:

• Vollwertige Alternative zum klassischen Risotto

• Reich an pflanzlichem Eiweiß, Mineralstoffen & Ballaststoffen

• Cremig, aromatisch & ausgewogen

• Eine besondere Kombination aus mild, frisch & leicht bitter

Mein Tipp:

Eine kurz angebratene Zitronenscheibe als Garnitur gibt dem Gericht nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich das gewisse Extra.

Fazit

Das Rollgerste-Kohlrabi-Radicchio-Risotto ist ein cremiges, ausgewogenes Gericht, das zeigt, wie abwechslungsreich und raffiniert pflanzliche Küche sein kann – gesund, aromatisch und richtig köstlich.

Hier kannst du dir das Rezept herunterladen: