🌱 Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen

Herzhaft, wärmend und vollgepackt mit Pflanzenpower

Rosenkohl ist nicht jedermanns Liebling – aber in diesem Curry zeigt er sich von seiner besten Seite: zart, aromatisch, perfekt eingebettet in eine cremige Gewürzsoße mit Kichererbsen und wärmenden Aromen.

Dieses Gericht ist Soulfood mit Nährwert: ballaststoffreich, eiweißstark, sättigend – und trotzdem leicht. Ideal für kalte Tage oder wenn du deinem Körper etwas Gutes tun willst, ohne lange in der Küche zu stehen.

💚 Warum ich das Rezept liebe:

• Rosenkohl mal anders – nicht gekocht, sondern gebraten & gewürzt

• Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß und machen richtig satt

• Ohne Kokosmilch, dafür mit cremiger Basis aus Hafercuisine oder Nussmus

• In 30 Minuten fertig und auch perfekt für Meal Prep

• Wärmt Körper & Laune – ganz ohne Schärfe-Overkill

🍽️ Tipp:

Wer mag, gibt am Ende noch einen Spritzer Zitrone oder einen Löffel Pflanzenjoghurt obendrauf. Für mehr Biss passt auch ein Löffel geröstete Sonnenblumenkerne perfekt dazu.

Ein Curry, das zeigt: gesunde Küche kann mutig, bunt und richtig gut sein.
Probier’s aus – und gib Rosenkohl noch eine Chance.

Hier ist der Download für das Rezept: