🇭🇺 Pörkölt mit Gemüse & Perlgraupen

Herzhaft, ungarisch inspiriert & pflanzlich vollwertig

Dieses vegane Pörkölt ist ein wunderbar würziges Schmorgericht, das auf der Zunge zergeht – ganz ohne Fleisch, dafür mit viel Gemüse, Geschmack und Seele. Inspiriert vom traditionellen ungarischen Klassiker wird es in dieser Variante mit aromatischen Gewürzen, Paprika, Zwiebeln und Tomaten zubereitet – und statt Gulaschfleisch kommen hier Gemüsewürfel und pflanzliche Alternativen zum Einsatz.

Dazu gibt’s nussige, mineralstoffreiche Perlgraupen, die dem Gericht Tiefe und eine angenehme Sättigung verleihen. Sie nehmen die Sauce wunderbar auf und machen das Ganze zu einem harmonischen, ausgewogenen Wohlfühlessen.

💚 Warum du dieses Rezept lieben wirst:

• Herzhaft & würzig – ganz ohne Fleisch

• Sättigend & mineralstoffreich durch Perlgraupen

• Wärmend & ideal für kältere Tage

• Perfekt als vegane Hausmannskost mit internationalem Flair

Mein Tipp:

Für noch mehr Geschmack röste das Paprikapulver kurz in Öl an, bevor du es mit Flüssigkeit ablöschst – so entfalten sich die Aromen besonders intensiv. Wer mag, kann etwas Räuchertofu oder Pilze hinzufügen, um zusätzliche Tiefe ins Gericht zu bringen.

Fazit

„Pörkölt mit Gemüse & Perlgraupen“ ist ein wunderbar deftiges Gericht für alle, die pflanzlich genießen möchten, ohne auf herzhafte Aromen zu verzichten. Wärmend, sättigend und voller Charakter – eine vegane Hommage an die ungarische Küche.

Hier kannst du dir das Rezept herunterladen: