Monat: April 2024

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Schupfnudeln mit Sauerkraut und Schwammerl

Für dieses Rezept habe ich Schupfnudeln gemacht, die nicht aus Kartoffelteig sind.

Uns schmecken sie einfach besser. (Sie sind fester in der Konsistenz)

Zusätzlich habe ich noch Räuchertofu dazugegeben um eine Eiweißquelle zu haben und dem Gericht noch ein bisschen mehr Deftigkeit zu geben.

Es ist ein einfaches (und wenn die Schupfnudeln fertig sind) ein sehr schnelles Rezept.

Hier der Link zum Originalrezept der Schupfnudeln:

https://www.meierskochtipps.de/2023/05/31/schupfnudeln-einfach-selber-machen/

Hier der Link zum Originalrezept der Sauerkraut Pfanne:

https://biancazapatka.com/de/vegane-schupfnudeln-mit-sauerkraut-und-pilzen/#recipe

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Erdnuss Nudel Bowl

Ein einfaches schnelles Rezept.

Ich habe es ein bisschen geändert, da ich kein kaltes Mittagessen mag.

Ich habe das Gemüse anders geschnitten. (Ich war einfach zu faul, den Spiralschneider raus zu holen.) ,🤣

Das Gemüse habe ich einem Wok angebraten, die Kichererbsen und Nudel dazu gegeben, danach noch mit dem Dressing vermischt. Voila. Fertig ist mein warmes Essen. Zum Schluss noch mit Erdnüssen garnieren.

Hier der Link zum Originalrezept:

https://www.gaumenfreundin.de/erdnuss-nudel-bowl-ein-vegetarisches-meal-prep-rezept/

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Afrikanischer Eintopf

Es ist ein schnelles einfaches Rezept.

Das Originalrezept ist ein bisschen verwirrend, denn es werden teilweise Zutaten nicht erwähnt, und man weiß daher nicht wann sie zugefûgt werden sollen.

Darum der Hinweis: Es ist kein Rezept, das du 100% abarbeiten kannst, es hat einige Fehler auf die du achten solltest.

Da ich keinen Kürbis mag, habe ich mehr Süsskartoffel und zusätzlich normale Kartoffeln genommen.

Hier der Link zum Originalrezept:

https://fitness.at/ernaehrung/afrikanischer-eintopf/?fbclid=IwAR1GWnwV2zO6ksIKeKo7XOCoOrmR1zDtJH-BStQ4kUsSUBgyv5zTzo5FqdQ

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Einkorn mit Tomaten, Spinat und Champignons

Ein einfaches Rezept mit lauter gesunden Inhaltsstoffen.

Ich hatte kein Einkorn mehr zu Hause und habe daher Immer verwendet. Funktioniert genauso.

Statt dem Ricotta habe ich Bio Vegrano verwendet. Ich habe ihn grob gerieben. Kurz bevor das Gericht fertig war habe ich den Vegrano unter gehoben und nach dem Anrichten als Topping noch etwas darüber gestreut.

Hier der Link zum Originalrezept:

https://lacuisinedegeraldine.fr/de/einkorn-mit-tomaten-spinat-und-champignons#recipe