Schlagwort: Essen

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Nudeln mit knusprigem Tofu und Erdnusssauce

Wenn es mal schnell gehen muss.

Nudeln Erdnusssauce und Gemüse fertig.

Ich habe weniger Erdnussbutter, Sesamöl, Sojasauce und Reisessig genommen, dafür ein bisschen Wasser dazu gegeben.

Mir erschien das alles ein bisschen viel und das Ergebniss schmeckt auch so.

Zusätzlich habe ich noch etwas Brokkoli dazu gegeben um ein bisschen Gemüse auf dem Teller zu haben.

Hier der Link zum Originalrezept:

https://biancazapatka.com/de/asiatische-nudeln-mit-knusprigem-tofu-und-chili-erdnuss-sesamsosse/#recipe

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Soljanka mit Räuchertofu

Heute in der Lunchbox gibt es ein Soljanka mit Räuchertofu.

Als Beilage habe ich Quinoa gewählt. Im Rezept wir ein frisches Baguette vorgeschlagen.

Das Ketchup habe ich weggelassen. Diese Zuckerbombe hat für mich nichts in einem Essen zu suchen. Dann habe ich bei der Flüssigkeit weniger genommen. (Einfach nach Gefühl) und die Kochzeit habe ich auch veekürzt, da ich mein Gemüse nicht ganz herzlichen wollte.

Achja die Petersiliencreme habe auch weggelassen. Ist für mich zu unpraktisch noch ein extra Gefäß im Laufrucksack zu transportieren und wenn ich es schon im meine Box gebe, ist es vermischt bis ich bei der Arbeit bin.🙈

Hier der Link zum Originalrezept:

https://www.lidl-kochen.de/rezeptwelt/vegane-soljanka-mit-raeuchertofu-und-petersiliencreme-351967

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Schupfnudeln mit Sauerkraut und Schwammerl

Für dieses Rezept habe ich Schupfnudeln gemacht, die nicht aus Kartoffelteig sind.

Uns schmecken sie einfach besser. (Sie sind fester in der Konsistenz)

Zusätzlich habe ich noch Räuchertofu dazugegeben um eine Eiweißquelle zu haben und dem Gericht noch ein bisschen mehr Deftigkeit zu geben.

Es ist ein einfaches (und wenn die Schupfnudeln fertig sind) ein sehr schnelles Rezept.

Hier der Link zum Originalrezept der Schupfnudeln:

https://www.meierskochtipps.de/2023/05/31/schupfnudeln-einfach-selber-machen/

Hier der Link zum Originalrezept der Sauerkraut Pfanne:

https://biancazapatka.com/de/vegane-schupfnudeln-mit-sauerkraut-und-pilzen/#recipe