Schlagwort: Essen

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Nudeln alla Carbonara

Ein Klassiker unter den Nudelsaucen darf natürlich auch in der veganen Küche nicht fehlen.

In diesem Rezept werden Kräuterseitlinge verwendet.

Ich kannte Kräuterseitlinge nicht bevor ich vegan wurde, mittlerweile liebe ich sie.

Von der Konsistenz und der Bissfähigkeit werden sie in der veganen Küche gerne als Fleischersatz verwendet.

Sie enthalten zudem die Vitamine B3 und B5 und darüber hinaus viel Eiweiß.

Durch den hohen Ballaststoffanteil unterstützt der Kräuterseitling unsere Verdauung.

Aber nun genug, hier kannst du dir das Rezept als PDF herunterladen:

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Weizen-Dinkel-Pfanne

Hast du schon mal mit Weizen und Dinkelkörner gekocht?

Bei mir war es das erste aber sicher nicht das letzte mal.

Das Weizenkorn hat einen hohen Proteingehalt, ist ballaststoffreich und hat einen niedrigen Fettgehalt.

Dinkel enthält Vitamin A und B und eine große Menge Ballaststoffe, welche die Verdauung unterstützen. Dinkel ist ebenfalls ein guter Eiweißlieferant.

Du kannst das Gemüse in der Pfanne variieren wie du willst oder was weg muss.

Hier kannst du dir das Rezept herunterladen:

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Cashew Sesam Tofu

Ich weiß gar nicht was ich schreiben soll außer: „es schmeckt“!

Probiere es aus.

Um das Sulforaphan aus dem Brokkoli zu erhalten, zerkleinere den Brokkoli 40 Minuten vor dem kochen oder gib über das fertige Gericht ein paar rohe Brokkoliröschen.

Kurz noch zu erwähnen bleibt, dass Cashews gesund sind und sie machen glücklich.

Hier kannst du dir das Rezept als PDF herunterladen:

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Griechischer Yachni

Bei einem griechischen Eintopf dürfen Oliven und Feta nicht fehlen.

Als Beilage gab es bei uns selbstgemachtes Naan Brot dazu.

Oliven sind gesund. Sie sind reich an antientzündlichen, ungesättigten Fettsäuren.

Normalisieren den Cholesterinspiegel und beugen koronaren Herzkrankheiten vor.

Oliven sind reich an Antioxidantien.

Hier kannst du dir das Rezept als PDF herunterladen:

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